Рецепт вялено-маринованного мяса билтонг - отличная закуска к пиву или к вину для любителей употреблять. Мясо на него можно использовать любое, кроме свинины. Мясо режется на полоски 1 см толщиной, засаливается смесью соли, молотого кориандра и сахара. Далее мясо вялится в течение 2-3 дней. Рецепт простой и быстрый, а вкус замечательный. Осторожно, вызывает привыкание.